慎終追遠迎清明 仁愛之家長者潤餅DIY活動

佛光山蘭陽仁愛之家於4月1日舉辦「快樂餐DIY」活動，活動前一週由長者票選自己喜愛的懷舊餐食—潤餅(春捲)，活動當日安養中心、日照中心長者及員義工近60人歡聚一堂，藉由舉辦民俗活動，喚起眾人不忘本的孝心、慎終追遠及享用懷舊美食的樂趣；接受仁愛之家長照2.0-送餐服務的長者，則由員義工代為製作新鮮美味的潤餅及炸春捲，送至長者家中，讓他們在家也能享受歡喜食光。

蘭陽仁愛之家妙志法師表示，每月舉辦的快樂餐活動，是從「選擇」開始，長者自主選出喜愛的料理，仁愛之家再考量長者個別身體狀況，設計不同程度的DIY體驗，讓長者在參與中建立自信心，互相分享往年過節的美好回憶，增進彼此情誼。

自唐朝起，吃潤餅就成為華人清明節傳統習俗之一，詩人杜甫、清人林蘭痴均寫下詩句貼切地描繪潤餅。相傳清明吃潤餅源為春秋時代「寒食禁火」典故，為紀念清廉忠貞的官吏介子推，晉文公下令在農曆冬至後一百零五日，清明節前一兩日禁菸火，只吃冷食。久而久之習俗漸漸融合，春捲不僅是清明祭祀的必備食品，也是帶著春天氣息的時令美食，因此在快樂餐票選活動上脫穎而出。

DIY活動在仁愛之家大齋堂舉行，餐檯上準備餅皮與各式各樣的餡料及調味醬，讓長者自由發揮，做出獨一無二的潤餅，搭配清香四溢的蘿蔔丸子湯品，清新爽口不油膩，讓人個個食指大動。若想吃甜的口味，也可選擇包花生粉、香菜和冰淇淋，宜蘭名產—花生春捲冰淇淋馬上就能上菜，大家不僅玩得意猶未盡，也吃得不亦樂乎，更已經開始期待下月快樂餐活動。